La courge est le fruit de la citrouille, elle appartient à la famille des cucurbitacées. Cette famille comprend entre 850 espèces de plante, qui produisent des grand fruits et qu´ils sont protégés par une croûte ferme. Certains fruits comme la pastèque et le melón, aussi bien les légumes comme le concombre où courgette, font partie de cette même famille.
