BONIATO

Llamada comúnmente batata, papa dulce, patata dulce, camote o boniato, es una planta de la familia Convolvulaceas. Esta raíz tuberosa forma parte de la cocina típica de todos los países que lo cultivan desde épocas prehispánicas. Dependiendo del país puede consumirse de varios modos diferentes: asada, hervida o sancochada. Puede tomarse en el desayuno con leche o café, con quesito de hoja o también se hacen dulces y postres como el flan de batata y las barritas de dulces típicos.